સ્ટુડિયો St.Germain – પાછા આપવા માટેનું મકાન

આમાંથી અવતરણ: https://www.studiostgermain.com/blog/2019/12/20/why-is-sewickley-tavern-the-worlds-first-reset-restaurant

શા માટે સેવિકલી ટેવર્ન વિશ્વની પ્રથમ રીસેટ રેસ્ટોરન્ટ છે?

20 ડિસેમ્બર, 2019

જેમ તમે Sewickley Herald અને NEXT Pittsburgh ના તાજેતરના લેખોમાં જોયું હશે, નવી Sewickley Tavern એ આંતરરાષ્ટ્રીય રીસેટ એર ક્વોલિટી સ્ટાન્ડર્ડ હાંસલ કરનાર વિશ્વની પ્રથમ રેસ્ટોરન્ટ હોવાની અપેક્ષા છે. ઓફર કરેલા RESET પ્રમાણપત્રો: કોમર્શિયલ ઈન્ટિરિયર્સ અને કોર એન્ડ શેલને અનુસરવા માટે તે પ્રથમ રેસ્ટોરન્ટ પણ હશે.

જ્યારે રેસ્ટોરન્ટ ખુલે છે, ત્યારે સેન્સર્સ અને મોનિટરની વિશાળ શ્રેણી બિલ્ડિંગના ઇન્ડોર વાતાવરણમાં આરામ અને સુખાકારીના પરિબળોને માપશે, આસપાસના અવાજના ડેસિબલ સ્તરથી લઈને હવામાં કાર્બન ડાયોક્સાઇડની માત્રા, રજકણો, અસ્થિર કાર્બનિક સંયોજનો, તાપમાન અને સંબંધિત માપન. ભેજ આ માહિતીને ક્લાઉડ પર સ્ટ્રીમ કરવામાં આવશે અને સંકલિત ડેશબોર્ડ્સમાં પ્રદર્શિત કરવામાં આવશે જે વાસ્તવિક સમયમાં પરિસ્થિતિઓનું મૂલ્યાંકન કરે છે, માલિકોને જરૂરિયાત મુજબ ગોઠવણો કરવાની મંજૂરી આપે છે. અત્યાધુનિક એર ફિલ્ટરેશન અને વેન્ટિલેશન સિસ્ટમ સ્ટાફ અને ડીનરના સ્વાસ્થ્ય અને આરામ માટે પર્યાવરણને શ્રેષ્ઠ બનાવવા માટે સુમેળમાં કામ કરશે.

વિજ્ઞાન અને ટેક્નોલોજીનું નિર્માણ હવે આપણને એવી ઇમારતો બનાવવાની મંજૂરી આપે છે કે જે, પ્રથમ વખત, સક્રિયપણે આપણું સ્વાસ્થ્ય સુધારી શકે અને આપણા જોખમોને ઘટાડી શકે તેનું આ એક ઉત્તમ ઉદાહરણ છે.

રિડિઝાઈનમાં જઈ રહેલા ક્લાયન્ટ તરફથી અમારો આદેશ ઐતિહાસિક ઈમારતના નવીનીકરણમાં ટકાઉપણું ધ્યાનમાં લેવાનો હતો. પ્રક્રિયામાંથી જે બહાર આવ્યું તે એક પ્રતિષ્ઠિત વિશ્વની-પ્રથમ પ્રશંસા પ્રાપ્ત કરવા માટે સ્થિત અતિ-ઉચ્ચ-પ્રદર્શન નવીનીકરણ હતું.

તો શા માટે સેવિકલી ટેવર્ન આ કરવા માટે વિશ્વની પ્રથમ રેસ્ટોરન્ટ છે?

સારો પ્રશ્ન. તે તે છે જે મને મીડિયા દ્વારા અને અમારા સમુદાયના સભ્યો દ્વારા વારંવાર પૂછવામાં આવે છે.

તેનો જવાબ આપવા માટે, આ ઊલટા પ્રશ્નનો જવાબ આપવો સૌપ્રથમ મદદરૂપ છે, આ દરેક જગ્યાએ શા માટે કરવામાં આવતું નથી? તેના માટે કેટલાક નોંધપાત્ર કારણો છે. હું તેમને કેવી રીતે તૂટતા જોઉં છું તે અહીં છે:

1. RESET ધોરણ નવું છે, અને તે ખૂબ જ તકનીકી છે.

આ ધોરણ ઇમારતો અને આરોગ્ય વચ્ચેના જોડાણને સર્વગ્રાહી રીતે જોવામાં પ્રથમ છે. RESET વેબસાઇટ પર વર્ણવ્યા મુજબ, પ્રમાણપત્ર કાર્યક્રમ 2013 માં શરૂ કરવામાં આવ્યો હતો અને "લોકોના સ્વાસ્થ્ય અને તેમના પર્યાવરણ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. તે સેન્સર-આધારિત, પરફોર્મન્સ ટ્રેકિંગ અને રીઅલ-ટાઇમમાં સ્વસ્થ બિલ્ડીંગ એનાલિટિક્સ જનરેટ કરવા માટેનું વિશ્વનું પ્રથમ ધોરણ છે. જ્યારે માપવામાં આવેલ IAQ પરિણામો આરોગ્ય માટેના આંતરરાષ્ટ્રીય ધોરણોને પૂર્ણ કરે છે અથવા તેનાથી વધુ છે ત્યારે પ્રમાણપત્ર આપવામાં આવે છે."

બોટમ લાઇન: RESET ટકાઉ મકાન માટે ટેક્નોલોજી આધારિત નવીનતાઓમાં અગ્રેસર છે.

2. ટકાઉ મકાન એ બઝવર્ડ્સ, ટૂંકાક્ષરો અને કાર્યક્રમોની ગૂંચવણમાં મૂકે છે.

LEED, ગ્રીન બિલ્ડીંગ, સ્માર્ટ બિલ્ડીંગ…બઝવર્ડ્સ પુષ્કળ! ઘણા લોકોએ તેમાંથી કેટલાક વિશે સાંભળ્યું છે. પરંતુ થોડા લોકો અસ્તિત્વમાં રહેલા અભિગમોની સંપૂર્ણ શ્રેણીને સમજે છે, તેઓ કેવી રીતે અલગ પડે છે અને શા માટે તફાવતો મહત્વપૂર્ણ છે. બિલ્ડિંગ ડિઝાઇન અને બાંધકામ ઉદ્યોગે સંબંધિત મૂલ્યો અને ROI કેવી રીતે માપવા તે વિશે સામાન્ય રીતે માલિકો અને વ્યાપક બજાર સાથે વાતચીત કરવાનું સારું કામ કર્યું નથી. પરિણામ સુપરફિસિયલ જાગૃતિ છે, શ્રેષ્ઠમાં, અથવા ધ્રુવીકરણ પૂર્વગ્રહ, સૌથી ખરાબમાં.

બોટમ લાઇન: બિલ્ડીંગ પ્રોફેશનલ્સ ગૂંચવણભર્યા વિકલ્પોના રસ્તામાં સ્પષ્ટતા આપવામાં નિષ્ફળ ગયા છે.

3. અત્યાર સુધી, રેસ્ટોરાંએ ટકાઉપણુંની ખાદ્ય બાજુ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કર્યું છે.

રેસ્ટોરન્ટના માલિકો અને શેફમાં ટકાઉપણુંમાં પ્રારંભિક રસ ખોરાક પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે, સમજી શકાય છે. ઉપરાંત, તમામ રેસ્ટોરન્ટ્સ જે બિલ્ડિંગમાં કામ કરે છે તેની માલિકી ધરાવતા નથી, તેથી તેઓ રિનોવેશનને વિકલ્પ તરીકે જોતા નથી. જેઓ તેમની ઇમારતો ધરાવે છે તેઓ કદાચ જાણતા નથી કે ઉચ્ચ-પ્રદર્શન ઇમારત અથવા નવીનીકરણ તેમના વધુ ટકાઉતા લક્ષ્યોને કેવી રીતે પૂરક બનાવી શકે છે. તેથી જ્યારે રેસ્ટોરન્ટ્સ ટકાઉ ખાદ્ય ચળવળમાં મોખરે છે, ત્યારે મોટા ભાગના હજુ સુધી તંદુરસ્ત મકાન ચળવળમાં સામેલ નથી. સ્ટુડિયો St.Germain સમુદાયમાં આરોગ્ય અને સુખાકારીને સુધારવા માટે ઉચ્ચ-પ્રદર્શનવાળી ઇમારતોનો ઉપયોગ કરવા માટે પ્રતિબદ્ધ હોવાને કારણે, અમે સૂચવીએ છીએ કે સ્વસ્થ ઇમારતો એ ટકાઉપણું-માઇન્ડેડ રેસ્ટોરન્ટ્સ માટે આગામી તાર્કિક પગલું છે.

બોટમ લાઇન: સસ્ટેનેબિલિટી-માઇન્ડેડ રેસ્ટોરન્ટ્સ ફક્ત તંદુરસ્ત ઇમારતો વિશે શીખી રહી છે.

4. ઘણા લોકો માને છે કે ટકાઉ મકાન ખર્ચાળ અને અપ્રાપ્ય છે.

ટકાઉ મકાન ખરાબ રીતે સમજાયું છે. "ઉચ્ચ-પ્રદર્શન મકાન" વર્ચ્યુઅલ રીતે સંભળાતું નથી. “અલ્ટ્રા-હાઈ પર્ફોર્મન્સ બિલ્ડિંગ” એ વિજ્ઞાનના અભ્યાસુઓ બનાવવાનું ક્ષેત્ર છે (તે હું છું). બિલ્ડિંગ ડિઝાઇન અને બાંધકામના મોટાભાગના વ્યાવસાયિકોને એ પણ ખબર નથી કે નવીનતમ નવીનતાઓ હજુ સુધી શું છે. અત્યાર સુધી, ટકાઉ બિલ્ડીંગ વિકલ્પોમાં રોકાણ કરવા માટેનો વ્યવસાયનો કેસ નબળો રહ્યો છે, જો કે ટકાઉપણું રોકાણ માપી શકાય તેવું મૂલ્ય આપે છે તેવા પુરાવા વધી રહ્યા છે. કારણ કે તે નવા અને ખર્ચાળ તરીકે જોવામાં આવે છે, ટકાઉપણાને "એવું સરસ" પરંતુ અવ્યવહારુ અને અવાસ્તવિક તરીકે બરતરફ કરી શકાય છે.

બોટમ લાઇન: માલિકો કથિત જટિલતા અને ખર્ચ દ્વારા બંધ કરવામાં આવે છે.

નિષ્કર્ષ

બિલ્ડિંગ ડિઝાઇન વિશે લોકો જે રીતે વિચારે છે તેને બદલવા માટે સમર્પિત આર્કિટેક્ટ તરીકે, હું મારા ક્લાયન્ટને સુલભ સ્થિરતા વિકલ્પો આપવા માટે દરરોજ સખત મહેનત કરું છું. મેં માલિકોને તેમના ટકાઉપણું જ્ઞાન અને ધ્યેયોના સંદર્ભમાં મળવા માટે અને તેઓને પોષાય તેવા શક્તિશાળી અને ખર્ચ-અસરકારક વિકલ્પો સાથે મેચ કરવા માટે ઉચ્ચ પ્રદર્શન કાર્યક્રમ વિકસાવ્યો છે. આ ઉચ્ચ તકનીકી કાર્યક્રમોને ગ્રાહકો અને કોન્ટ્રાક્ટરો બંને માટે સમજી શકાય તેવું બનાવવામાં મદદ કરે છે.

આજે આપણી પાસે તકનીકી જટિલતા, મૂંઝવણ અને અજ્ઞાનતાના અવરોધોને દૂર કરવાની જ્ઞાન અને શક્તિ છે. RESET જેવા નવા સંકલિત ધોરણો માટે આભાર, અમે નાના વ્યવસાયો માટે પણ ટેક્નોલોજી આધારિત સોલ્યુશન્સ સસ્તું બનાવી શકીએ છીએ, અને વ્યાપક ડેટા એકત્રિત કરવાનું શરૂ કરી શકીએ છીએ જે ઉદ્યોગની આધારરેખા સ્થાપિત કરી શકે. અને વાસ્તવિક ડેટા સાથે બિઝનેસ મોડલ્સની સરખામણી કરવા માટે ગ્રાઉન્ડબ્રેકિંગ પ્લેટફોર્મ્સ સાથે, મેટ્રિક્સ હવે વાસ્તવિક ROI વિશ્લેષણ ચલાવે છે, જે કોઈ પણ શંકાની બહાર દર્શાવે છે કે ટકાઉ મકાનમાં રોકાણ ચૂકવણી કરે છે.

સેવિકલી ટેવર્નમાં, ટકાઉપણું ધરાવતા ક્લાયન્ટ્સ અને સ્ટુડિયોના ઉચ્ચ પ્રદર્શન કાર્યક્રમના યોગ્ય-સ્થળ-રાઇટ-ટાઇમ સંયોજને ટેક્નોલોજી નિર્ણયોને સરળ બનાવ્યા; તેથી જ આ વિશ્વની પ્રથમ રીસેટ રેસ્ટોરન્ટ છે. તેના ઉદઘાટન સાથે, અમે વિશ્વને બતાવી રહ્યા છીએ કે ઉચ્ચ પ્રદર્શન કરતી રેસ્ટોરન્ટ બિલ્ડિંગ કેટલી સસ્તું હોઈ શકે છે.

આખરે, અહીં પિટ્સબર્ગમાં આ બધું કેમ થયું? સકારાત્મક પરિવર્તન ગમે ત્યાં થાય છે તે જ કારણસર અહીં બન્યું છે: એક સામાન્ય ધ્યેય સાથે પ્રતિબદ્ધ વ્યક્તિઓના નાના જૂથે પગલાં લેવાનું નક્કી કર્યું. નવીનતાના તેના લાંબા ઇતિહાસ, ટેક્નોલોજીમાં વર્તમાન કુશળતા અને ઔદ્યોગિક વારસો અને હવાની ગુણવત્તાના મુદ્દાઓ સાથે, પિટ્સબર્ગ વાસ્તવમાં આ પ્રથમ માટે પૃથ્વી પરનું સૌથી કુદરતી સ્થળ છે.