રસોઈથી ઇન્ડોર એર પ્રદૂષણ

રસોઈ ઘરની અંદરની હવાને હાનિકારક પ્રદૂષકોથી દૂષિત કરી શકે છે, પરંતુ રેન્જ હૂડ તેમને અસરકારક રીતે દૂર કરી શકે છે.

લોકો ગેસ, લાકડું અને વીજળી સહિત ખોરાક રાંધવા માટે વિવિધ ગરમીના સ્ત્રોતોનો ઉપયોગ કરે છે. આમાંના દરેક ઉષ્મા સ્ત્રોત રસોઈ દરમિયાન ઘરની અંદરનું હવાનું પ્રદૂષણ પેદા કરી શકે છે. કુદરતી ગેસ અને પ્રોપેન સ્ટોવ હવામાં કાર્બન મોનોક્સાઇડ, ફોર્માલ્ડીહાઇડ અને અન્ય હાનિકારક પ્રદૂષકોને મુક્ત કરી શકે છે, જે લોકો અને પાલતુ પ્રાણીઓ માટે ઝેરી હોઈ શકે છે. રાંધવા માટે લાકડાના સ્ટવ અથવા ફાયરપ્લેસનો ઉપયોગ કરવાથી લાકડાના ધુમાડાથી ઘરની અંદરના હવાના પ્રદૂષણના ઊંચા સ્તરો થઈ શકે છે.

રસોઈ તેલ, ચરબી અને અન્ય ખાદ્ય ઘટકો, ખાસ કરીને ઊંચા તાપમાને ગરમ કરવાથી બિનઆરોગ્યપ્રદ હવાના પ્રદૂષકો પણ પેદા કરી શકે છે. સ્વ-સફાઈ ઓવન, પછી ભલે તે ગેસ હોય કે ઇલેક્ટ્રિક, ઉચ્ચ સ્તરના પ્રદૂષકો બનાવી શકે છે કારણ કે ખોરાકનો કચરો બાળી નાખવામાં આવે છે. આના સંપર્કમાં આવવાથી નાક અને ગળામાં બળતરા, માથાનો દુખાવો, થાક અને ઉબકા જેવી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓની વ્યાપક શ્રેણી થઈ શકે છે અથવા બગડી શકે છે. નાના બાળકો, અસ્થમાવાળા લોકો અને હૃદય અથવા ફેફસાના રોગવાળા લોકો ખાસ કરીને ઘરની અંદરના હવાના પ્રદૂષણની હાનિકારક અસરો માટે સંવેદનશીલ હોય છે.

અભ્યાસો દર્શાવે છે કે જ્યારે લોકો નબળા વેન્ટિલેશનવાળા રસોડામાં રસોઇ કરે છે ત્યારે હવા શ્વાસ લેવા માટે બિનઆરોગ્યપ્રદ હોઈ શકે છે. તમારા રસોડાને વેન્ટિલેટ કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત એ છે કે તમારા સ્ટોવ પર યોગ્ય રીતે સ્થાપિત, ઉચ્ચ કાર્યક્ષમતા શ્રેણીના હૂડનો ઉપયોગ કરવો. ઉચ્ચ કાર્યક્ષમતા શ્રેણીના હૂડમાં ઉચ્ચ ઘન ફીટ પ્રતિ મિનિટ (cfm) રેટિંગ અને નીચા સોન્સ (અવાજ) રેટિંગ હોય છે. જો તમારી પાસે ગેસ સ્ટોવ હોય, તો લાયકાત ધરાવતા ટેકનિશિયને દર વર્ષે ગેસ લીક ​​અને કાર્બન મોનોક્સાઇડ માટે તેનું નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ. તમારા રસોડામાં વેન્ટિલેશન સુધારવાના રસ્તાઓ

જો તમારી પાસે રેન્જ હૂડ છે:

1. ખાતરી કરો કે તે બહારથી બહાર નીકળે છે તેની ખાતરી કરો.
2. રસોઈ બનાવતી વખતે અથવા તમારા સ્ટોવનો ઉપયોગ કરતી વખતે તેનો ઉપયોગ કરો
3. જો શક્ય હોય તો પાછળના બર્નર પર રસોઇ કરો, કારણ કે રેન્જ હૂડ આ વિસ્તારને વધુ અસરકારક રીતે બહાર કાઢે છે.

જો તમારી પાસે રેન્જ હૂડ ન હોય તો:

1. રસોઈ બનાવતી વખતે દિવાલ અથવા છત એક્ઝોસ્ટ ફેનનો ઉપયોગ કરો.
2. રસોડામાં હવાના પ્રવાહને સુધારવા માટે બારીઓ અને/અથવા બાહ્ય દરવાજા ખોલો.

નીચે આપેલ પ્રદૂષકોના પ્રકારો વિશે માહિતી પ્રદાન કરે છે જે રસોઈ દરમિયાન ઉત્સર્જિત થઈ શકે છે અને તેની સંભવિત આરોગ્ય અસરો. તમે તમારા ઘરમાં હવાની ગુણવત્તા સુધારવાની રીતો પણ શીખી શકો છો.

• કમ્બશન પ્રદૂષકો અને અંદરની હવાની ગુણવત્તા
• રસોડું વેન્ટિલેશન સોલ્યુશન્સ રસોઈથી ઇન્ડોર વાયુ પ્રદૂષણના જોખમો- ડૉ. બ્રેટ સિંગર દ્વારા CARB સંશોધન સેમિનાર
• રેસિડેન્શિયલ કૂકિંગ એક્સપોઝર સ્ટડી(2001) - સારાંશ
• રેસિડેન્શિયલ કૂકિંગ એક્સપોઝર સ્ટડી(2001) - અંતિમ અહેવાલ
• રસોઈ પ્રવૃત્તિઓ દ્વારા ઉત્સર્જિત અલ્ટ્રાફાઇન કણો અને અન્ય વાયુ પ્રદૂષકોનું માપન- ઝાંગ એટ અલ. (2010)ઇન્ટ જે એન્વાયરોન રિસ પબ્લિક હેલ્થ.7(4): 1744-1759.
• હોમ વેન્ટિલેટીંગ સંસ્થા
• વેન્ટિલેશન પોઈન્ટર્સ

https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking પરથી આવો