રસોઈ ઘરની અંદરની હવાને હાનિકારક પ્રદૂષકોથી દૂષિત કરી શકે છે, પરંતુ રેન્જ હૂડ તેમને અસરકારક રીતે દૂર કરી શકે છે.
લોકો ખોરાક રાંધવા માટે વિવિધ ગરમીના સ્ત્રોતોનો ઉપયોગ કરે છે, જેમાં ગેસ, લાકડું અને વીજળીનો સમાવેશ થાય છે. આ દરેક ગરમીના સ્ત્રોત રસોઈ દરમિયાન ઘરની અંદર વાયુ પ્રદૂષણ પેદા કરી શકે છે. કુદરતી ગેસ અને પ્રોપેન ચૂલા કાર્બન મોનોક્સાઇડ, ફોર્માલ્ડીહાઇડ અને અન્ય હાનિકારક પ્રદૂષકો હવામાં મુક્ત કરી શકે છે, જે લોકો અને પાલતુ પ્રાણીઓ માટે ઝેરી હોઈ શકે છે. રસોઈ માટે લાકડાના ચૂલા અથવા ફાયરપ્લેસનો ઉપયોગ કરવાથી લાકડાના ધુમાડાથી ઘરની અંદર વાયુ પ્રદૂષણનું પ્રમાણ વધી શકે છે.
રસોઈ ગરમ તેલ, ચરબી અને અન્ય ખાદ્ય ઘટકોમાંથી પણ બિનઆરોગ્યપ્રદ વાયુ પ્રદૂષકો ઉત્પન્ન કરી શકે છે, ખાસ કરીને ઊંચા તાપમાને. ગેસ હોય કે ઇલેક્ટ્રિક, સ્વ-સફાઈ કરતા ઓવન, ખોરાકનો કચરો બળી જવાથી ઉચ્ચ સ્તરના પ્રદૂષકો બનાવી શકે છે. આના સંપર્કમાં આવવાથી નાક અને ગળામાં બળતરા, માથાનો દુખાવો, થાક અને ઉબકા જેવી આરોગ્ય સમસ્યાઓ થઈ શકે છે અથવા વધુ ખરાબ થઈ શકે છે. નાના બાળકો, અસ્થમાવાળા લોકો અને હૃદય કે ફેફસાના રોગવાળા લોકો ખાસ કરીને ઘરની અંદરના વાયુ પ્રદૂષણની હાનિકારક અસરો માટે સંવેદનશીલ હોય છે.
અભ્યાસો દર્શાવે છે કે જ્યારે લોકો નબળા વેન્ટિલેશનવાળા રસોડામાં રસોઈ બનાવે છે ત્યારે હવા શ્વાસ લેવા માટે બિનઆરોગ્યપ્રદ હોઈ શકે છે. તમારા રસોડાને વેન્ટિલેટ કરવાનો શ્રેષ્ઠ રસ્તો એ છે કે તમારા સ્ટવ પર યોગ્ય રીતે સ્થાપિત, ઉચ્ચ કાર્યક્ષમતા રેન્જ હૂડનો ઉપયોગ કરો. ઉચ્ચ કાર્યક્ષમતા રેન્જ હૂડનું રેટિંગ ઊંચું ઘન ફીટ પ્રતિ મિનિટ (cfm) રેટિંગ અને ઓછું સોન્સ (અવાજ) રેટિંગ હોય છે. જો તમારી પાસે ગેસ સ્ટોવ હોય, તો લાયક ટેકનિશિયને દર વર્ષે ગેસ લીક અને કાર્બન મોનોક્સાઇડ માટે તેનું નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ. તમારા રસોડામાં વેન્ટિલેશન સુધારવાની રીતો
જો તમારી પાસે રેન્જ હૂડ હોય તો:
- ખાતરી કરો કે તે બહારની તરફ હવા ભરે છે.
- રસોઈ બનાવતી વખતે અથવા તમારા ચૂલાનો ઉપયોગ કરતી વખતે તેનો ઉપયોગ કરો
- જો શક્ય હોય તો, પાછળના બર્નર પર રાંધો, કારણ કે રેન્જ હૂડ આ વિસ્તારને વધુ અસરકારક રીતે બહાર કાઢે છે.
જો તમારી પાસે રેન્જ હૂડ ન હોય તો:
- રસોઈ બનાવતી વખતે દિવાલ અથવા છત પરના એક્ઝોસ્ટ ફેનનો ઉપયોગ કરો.
- રસોડામાં હવાના પ્રવાહને સુધારવા માટે બારીઓ અને/અથવા બાહ્ય દરવાજા ખોલો.
રસોઈ દરમિયાન ઉત્સર્જિત થઈ શકે તેવા પ્રદૂષકો અને તેમની સંભવિત સ્વાસ્થ્ય અસરો વિશે નીચે આપેલ માહિતી પ્રદાન કરે છે. તમે તમારા ઘરમાં હવાની ગુણવત્તા સુધારવાની રીતો પણ શીખી શકો છો.
- દહન પ્રદૂષકો અને ઘરની અંદરની હવાની ગુણવત્તા
- રસોઈથી ઘરની અંદરના વાયુ પ્રદૂષણના જોખમો માટે રસોડામાં વેન્ટિલેશન સોલ્યુશન્સ- ડૉ. બ્રેટ સિંગર દ્વારા CARB સંશોધન સેમિનાર
- રહેણાંક રસોઈ એક્સપોઝર અભ્યાસ(2001) – સારાંશ
- રહેણાંક રસોઈ એક્સપોઝર અભ્યાસ(2001) – અંતિમ અહેવાલ
- રસોઈ પ્રવૃત્તિઓ દ્વારા ઉત્સર્જિત અલ્ટ્રાફાઇન કણો અને અન્ય વાયુ પ્રદૂષકોનું માપન- ઝાંગ એટ અલ. (2010)ઇન્ટ જે એન્વાયર્નમેન્ટ રેસ પબ્લિક હેલ્થ.7(4): 1744-1759.
- હોમ વેન્ટિલેટીંગ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ
- વેન્ટિલેશન પોઇન્ટર્સ
https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking પરથી આવો
પોસ્ટ સમય: સપ્ટેમ્બર-૦૯-૨૦૨૨